Como prender carbón en una barbacoa

A la hora de preparar nuestras parrillas o barbacoas, en equipos que usen carbón, es conveniente contar con información respecto a cuál es la mejor técnica para prender el carbón, de manera rápida y segura para que podamos disfrutar de una experiencia satisfactoria. Es por ello que, a continuación, mencionaremos las mejores formas de encender el carbón.

Como encender una barbacoa de carbón

En las siguientes líneas, indicaremos ciertos trucos para encender el carbón de nuestra barbacoa o ahumador, que nos permita eficiencia a la hora de prender fuego a las briquetas. Vamos a ver las dos principales formas de encender carbón para una barbacoa o un ahumador.

Usar una chimenea para encender las briquetas de carbón

• Llenar la chimenea con las briquetas requeridas: introducir la cantidad requerida de carbón.
• Utilizar papel (puede ser papel periódico) en varias zonas de la chimenea.
• Colocar una vela encendida debajo de la chimenea de encendido (externamente)
• Con esto, poco a poco el calor de la vela encenderá el carbón y a medida que el papel se consume con el fuego todo el carbón empezará a prender.
• Cuando se visualicen las llamas en la parte superior, se puede retirar las briquetas de la chimenea y colocarlas en la parrilla, en el ahumador o en tu barbacoa de preferencia.
• Se deben esparcir las briquetas para obtener una distribución uniforme del calor.

Encender el carbón directamente en la barbacoa con piñas

• Realizar un apilamiento de los carbones, para incrementar el contacto entre las briquetas, facilitando que el fuego se propague con mayor rapidez y eficiencia.
• Coloca un par de piñas de pino secas en la base, y usalas para empezar el fuego. Las piñas, al contener resina queman muy bien, y te ayudarán a encender el carbón.
• Verificar el estado de las briquetas: cuando las briquetas tengan una tonalidad de color gris, productos de las cenizas, se puede proceder a esparcirlas por toda la superficie requerida antes de dar inicio a nuestra parrilla o barbacoa.

Este segundo método no es muy recomendable si queremos cocinar con las brasas. El uso de productos químicos, como liquido para encendido o pastillas, puede dejar un aroma desagradable a los alimentos. Por lo tanto te aconsejo usar el primer método, y gastar para el encendido del carbón una chimenea de encendido.

¿Cómo encender el carbón de tu ahumador o barbacoa?

Podemos resumir los pasos para encender barbacoas o su ahumador de preferencia, de la siguiente manera, con un sencillo y seguro procedimiento

• Seleccionar el combustible. Pueden ser carbón o leña, pero tener presente que el tiempo de encendido es entre uno y otro. Siendo que, para el caso de la madera se requiere un tiempo mayor para obtener brasas en su punto óptimo.

Se sugiere usar un carbón de calidad que posea un mayor poder calorífico, como puede ser el carbón de cáscara de coco.

• Encender el carbón: para lo cual bien podemos apilar el mismo y colocar un papel periódico, que facilite la combustión. En este punto, se sugiere abrir la rejilla de ventilación, colocada en la parte inferior de la barbacoa.
• Constatar que no falte el oxígeno suficiente. Procurar no echar demasiado carbón o leña al fuego creado con el papel periódico, para evitar que salga mucho humo.
• Verificar el estado de las brasas: una vez que las brasas del carbón estén totalmente con una tonalidad de color ceniza, es cuando podemos dar inicio a la colocación de la carne.
• Prueba de temperatura: esta consiste en dejar la palma abierta de nuestra mano, a una distancia de 10 centímetros y contar hasta siete segundos, y si soportamos la temperatura durante dicho tiempo sin quemarnos, podemos considerar que las brasas tienen la temperatura ideal para la cocción de nuestra pieza de carne.