
A la hora de preparar nuestras parrillas o barbacoas, en equipos que usen carb贸n, es conveniente contar con informaci贸n respecto a cu谩l es la mejor t茅cnica para prender el carb贸n, de manera r谩pida y segura para que podamos disfrutar de una experiencia satisfactoria. Es por ello que, a continuaci贸n, mencionaremos las mejores formas de encender el carb贸n.
Como encender una barbacoa de carb贸n
En las siguientes l铆neas, indicaremos ciertos trucos para encender el carb贸n de nuestra barbacoa o ahumador, que nos permita eficiencia a la hora de prender fuego a las briquetas. Vamos a ver las dos principales formas de encender carb贸n para una barbacoa o un ahumador.
Usar una chimenea para encender las briquetas de carb贸n
- Llenar la chimenea con las briquetas requeridas: introducir la cantidad requerida de carb贸n.
- Utilizar papel (puede ser papel peri贸dico) en varias zonas de la chimenea.
- Colocar una vela encendida debajo de la chimenea de encendido (externamente)
- Con esto, poco a poco el calor de la vela encender谩 el carb贸n y a medida que el papel se consume con el fuego todo el carb贸n empezar谩 a prender.
- Cuando se visualicen las llamas en la parte superior, se puede retirar las briquetas de la chimenea y colocarlas en la parrilla, en el ahumador o en tu barbacoa de preferencia.
- Se deben esparcir las briquetas para obtener una distribuci贸n uniforme del calor.
Encender el carb贸n directamente en la barbacoa con pi帽as
- Realizar un apilamiento de los carbones, para incrementar el contacto entre las briquetas, facilitando que el fuego se propague con mayor rapidez y eficiencia.
- Coloca un par de pi帽as de pino secas en la base, y usalas para empezar el fuego. Las pi帽as, al contener resina queman muy bien, y te ayudar谩n a encender el carb贸n.
- Verificar el estado de las briquetas: cuando las briquetas tengan una tonalidad de color gris, productos de las cenizas, se puede proceder a esparcirlas por toda la superficie requerida antes de dar inicio a nuestra parrilla o barbacoa.
Este segundo m茅todo no es muy recomendable si queremos cocinar con las brasas. El uso de productos qu铆micos, como liquido para encendido o pastillas, puede dejar un aroma desagradable a los alimentos. Por lo tanto te aconsejo usar el primer m茅todo, y gastar para el encendido del carb贸n una chimenea de encendido.
驴C贸mo encender el carb贸n de tu ahumador o barbacoa?
Podemos resumir los pasos para encender barbacoas o su ahumador de preferencia, de la siguiente manera, con un sencillo y seguro procedimiento
- Seleccionar el combustible. Pueden ser carb贸n o le帽a, pero tener presente que el tiempo de encendido es entre uno y otro. Siendo que, para el caso de la madera se requiere un tiempo mayor para obtener brasas en su punto 贸ptimo.
Se sugiere usar un carb贸n de calidad que posea un mayor poder calor铆fico, como puede ser el carb贸n de c谩scara de coco.
- Encender el carb贸n: para lo cual bien podemos apilar el mismo y colocar un papel peri贸dico, que facilite la combusti贸n. En este punto, se sugiere abrir la rejilla de ventilaci贸n, colocada en la parte inferior de la barbacoa.
- Constatar que no falte el ox铆geno suficiente. Procurar no echar demasiado carb贸n o le帽a al fuego creado con el papel peri贸dico, para evitar que salga mucho humo.
- Verificar el estado de las brasas: una vez que las brasas del carb贸n est茅n totalmente con una tonalidad de color ceniza, es cuando podemos dar inicio a la colocaci贸n de la carne.
- Prueba de temperatura: esta consiste en dejar la palma abierta de nuestra mano, a una distancia de 10 cent铆metros y contar hasta siete segundos, y si soportamos la temperatura durante dicho tiempo sin quemarnos, podemos considerar que las brasas tienen la temperatura ideal para la cocci贸n de nuestra pieza de carne.