Sin lugar a dudas, el salm贸n es un plato exquisito que gusta en muchos pa铆ses y existen diversas formas de prepararlo y degustar.
Siendo que, en las siguientes l铆neas nos pasearemos por las formas de preparar el salm贸n marinado de una manera amena y sencilla, con el mejor resultado en cuanto a calidad y sabor de este interesante alimento.
C贸mo hacer salm贸n marinado
Y es que este plato, no debe ser algo que s贸lo podamos encontrar en los restaurantes de lujo, por lo que indicaremos c贸mo hacer salm贸n marinado casero, sin ning煤n tipo de inconvenientes.
A tales efectos, se debe considerar que el salm贸n no se va cocinar, por lo que es preciso realizar su congelamiento y mantenerlo de esta forma durante al menos 48 horas, a una temperatura de -18 掳C.
El congelamiento del salm贸n se debe hacer, cuando el mismo est茅 completamente sin v铆sceras y limpio.
Posteriormente, para obtener el mejor plato de salm贸n, cuando se encuentre marinado, el proceso de fileteado puede incidir en la calidad del plato final, para lo cual se sugiere usar cuchillos de origen japon茅s, que poseen hojas largas y delgadas que filetean el pescado sin necesidad de aplicar una fuerza excesiva.
Para hacer el mejor salm贸n marinado, y llevar a cabo una sencilla receta, se tomar谩 como base ingredientes para 6 personas, que consisten en:
- 1 filete de salm贸n, con un peso de 1 kilogramo, que no posea espinas, con su piel y cortado en dos pedazos.
- 40 gramos de az煤car.
- 60 gramos de sal.
- Pimienta blanca molida.
- De 1 a 2 manojos de eneldo.
Preparaci贸n del salm贸n marinado
Ahora bien, una vez que se tengan los ingredientes antes mencionados y se hayan puesto en pr谩ctica las sugerencias del congelado del pescado, se debe proceder de la siguiente manera:
- Sobre una placa, colocar papel de horno. Luego, en un bol, realizar la mezcla de la sal, el az煤car y la pimienta. De dicha mezcla, agregar 2 cucharadas sobre el papel de horno, y encima el eneldo.
- Seguidamente, colocar uno de los pedazos del pescado, y que la piel haga contacto con el eneldo, espolvorear 2 cucharadas sobre el lomo, agregar m谩s eneldo y la restante porci贸n de la mezcla con pimienta, az煤car y sal.
- Posteriormente colocar el otro pedazo de pescado, y que la piel quede hacia arriba.
- Tapar la preparaci贸n con papel de horno, colocando cierto peso encima de la misma.
- A continuaci贸n, dejar la preparaci贸n en la nevera, en un lapso aproximado de 2 a 3 d铆as, en base al espesor del salm贸n.
- Luego se saca de la nevera, y se retira el salm贸n de la placa. Para quitar la sal y lo dem谩s, podemos usar un poco de papel. No se debe usar agua.
- Ya con el paso anterior, la preparaci贸n est谩 completa, y s贸lo debemos cortarlo en finas rodajas y disfrutar de este delicioso plato.
Como hemos visto, la receta es de f谩cil preparaci贸n, con pocos ingredientes y podemos obtener un plato con un sabor 煤nico capaz de satisfacer hasta el paladar m谩s exigente.