Sin lugar a dudas, el salmón es un pescado que es consumido en variedad de preparaciones, y siendo una de ellas las ensaladas, indicaremos a continuación las mejores ensaladas frescas con salmón ahumado, así como también ensaladas de salmón ahumado y fruta, para el deleite de los paladares más exigentes.
Las ensaladas de salmón más frescas
Esta es una forma de preparar el salmón, que posee cierta facilidad en su elaboración y muchas variantes en cuanto a los ingredientes que se pueden usar. A continuación algunos ejemplos de ensaladas de salmón frescas.
- Ensalada de salmón ahumado con aguacate y queso. Lleva una cucharada de postre de orégano, sal al gusto, 3 lonjas de salmón, 2 lonjas de queso, y tomate (1 tomate).
- Ensalada de salmón ahumado, con queso fresco, nueces y aguacate. Contiene 150 gramos de salmón, 1 aguacate, 100 gramos de nueces y 1 tarrina de queso fresco.
- Ensalada de salmón ahumado, queso fresco y lechuga. Lleva lechuga romana, lechuga de roble, 4 tomates cherry, 4 triángulos de queso fresco, 150 gramos de salmón ahumado, cebolla en juliana, cebollino picado, aceite, vinagre y sal.
La preparación para las tres ensaladas es muy sencilla, y no me voy a detener detallando procesos que todos nos podemos imaginar… La habilidad a la hora de preparar una ensalada, está en a proporción entre los ingredientes, para que los sabores estén bien equilibrados y la forma de presentarlos. Podemos optar para cortar todo en trozos pequeños, para que se mezclen bien los ingredientes, o al contrario dejarlos en trozos grandes para poderlos comer por separado. Aquí entra en juego la fantasía de cada chef!
Como preparar una ensalada de salmón y fruta
Existe mucha variedad de recetas con salmón ahumado, donde cada quién puede usar la fruta de su preferencia. No obstante, a continuación mostraremos como elaborar una ensalada de salmón ahumado, con vinagreta de wasabi y naranja.
Se debe dispones de los siguientes ingredientes (receta para 4 personas): 1 cebolla tierna, 200 gramos de lechugas variadas, 12 nueces, 2 naranjas, de 200 a 250 gramos de salmón ahumado, 1 cucharada pequeña de semillas de sésamo negro y una cucharada pequeña de wasabi.
Posteriormente aplicar el siguiente procedimiento:
- Lavar y escurrir las hojas verdes, colocarlas en trocitos, en una ensaladera amplia. Pelar la cebolla (picarla en juliana y luego por la mitad).
- Cortar las lonjas de salmón ahumado en dos o tres pedazos, y enrollarlas sobre sí mismas. Pelar las naranjas y extraer los gajos.
- Cascar las nueces, retirar el fruto y picarlas.
- Para servir, coloca una base de lechugas variadas con la cebolla, repartir los gajos de naranja, el salmón ahumado y las nueces. Espolvorear con semillas de sésamo negro tostadas y aderezar con la vinagreta de wasabi.
- Listo para degustar este exquisito plato de salmón ahumado.
Otra ensalada con salmón y fruta
Como ya hemos mencionado, existe cierta variedad de ensaladas con salmón ahumado, siendo que su preparación puede ser similar entre los distintos tipos, con la diferencia de las frutas usadas, de acuerdo a cada gusto.
Para ejemplificar dicha variedad, podemos mencionar la ensalada de salmón ahumado y manzana que posee los siguientes ingredientes: lechuga, 1 aguacate, 2 manzanas, salmón ahumado, 2 huevos cocidos, queso fresco picado en cubos, mostaza, aceite de oliva, sal y semillas variadas.
Debemos recordar que, los pasos para prepararla mayoría de las ensaladas de salmón ahumado, por lo general son muy similares, difiriendo sólo en aquellas frutas que gusten a cada chef o comensal.