Mop de cerveza para brisket

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Esta sabrosa receta de salsa mop te permitirá ahumar tu brisket, garantizando que se mantenga bien húmedo y que vaya cogiendo nuevos sabores. Te aconsejo hacer la salsa el día de antes para que los sabores se fusionen bien.

Ingredientes para la salsa a la cerveza apra brisket ahumado:

• 1 lata de cerveza

• 1/2 taza / 120 ml de vinagre de manzana

• 1/3 taza / 80 ml de agua

• 1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva suave

• 1 cebolla pequeña picada

• 3 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)

• 1 cucharadita de pimienta recién molida

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de cayena

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén, y añade el ajo y la cebolla picados. Cocina a fuego muy suave para que se ablanden, pero sin llegar a tostarse.

Añade el resto de ingredientes y cocina a fuego lento 10-15 minutos, hasta que estén todos disueltos y bien amalgamados.

Retira del fuego y deja enfriar.

Cuando empieces a ahumar el brisket, tendrás que aplicar la salsa cada hora aproximadamente. El brisket tardará unas 2 horas por cada kg de su peso, así que necesitarás bastante salsa.