Mop para costillas de cerdo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Esta salsa es particularmente indicada para cocinar las costillas, pero se puede gastar para otros cortes de carne, como la tapa de asado (brisket) y otros cortes de cerdo. El vinagre se encargará de ablandar un poco la carne,mientras las especias le darán nuevos sabores, como sucede con el sazonado que llevamos a cabo con el rub.

Ingredientes de la salsa para costilla de cerdo ahumadas:

• 1/2 taza (120 ml) de agua

• 1/2 taza (120 ml) de vinagre

• 3 cucharadas (45 ml) de mostaza

• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación:

La preparación es muy sencilla, no requiere de un proceso de cocción previa. Solamente tendremos que mezclar todos los ingredientes, y dejarlos reposar en la nevera. Esta salsa para costillas se mantendrá en buenas condiciones por lo menos una semana. Te aconsejo prepararla el día de antes de usarla, para permitir que los ingredientes se mezclen bien y los sabores se integren unos con otros.