Weber tiene una historia muy profunda y Smokey Mountain ha sido uno de los mejores ahumadores de agua durante casi 40 años. Se presentó por primera vez en 1981 y ha seguido evolucionando a lo largo de los años con nuevas características y mejoras. Entre ellas, mejores materiales para evitar la oxidación, mangos de plástico en lugar de madera, un termómetro incorporado y diferentes tamaños. Pero el diseño básico no ha cambiado mucho desde entonces y es porque es un diseño tan ingenioso e icónico que no necesita de ninguna mejora!
El ahumador Weber Smokey Mountain en oferta
La Weber Smokey Mountain está actualmente disponible en tres modelos diferentes en el mercado de los USA. Se trata de los modelos de 14,5 pulgadas, 18,5 pulgadas y 22,5 pulgadas. En Europa es más dificil encontrar estos tamaños, y el más difundido es el de 14,5 pulgadas, o 37 centímetros. Este tamaño representa el diámetro de la parrilla. Todos estos modelos tienen características casi idénticas y están construidos igual. La diferencia está en el tamaño y en algunas otras características como el número de asas.
Qué incluye este modelo de ahumador
- Zona de cocción principal
- Tazón, tapa, centro de mesa y contenedor de agua de porcelana esmaltada
- Rejillas de cocción de acero revestido
- Termómetro integrado en la tapa
- Aleta de combustible de aluminio resistente a la corrosión
- Escudo térmico de aluminio resistente a la corrosión
- Tapa para ahumados
¿Cuál es la diferencia entre los modelos?
Como ya se ha dicho, las principales diferencias están en las dimensiones físicas. El modelo de 14,5 pulgadas no dispone de ciertos accesorios con los que son compatibles los modelos de 18,5 y 22,5 pulgadas.
Ahumadores Weber: calidad de construcción y diseño
Como se ha mencionado anteriormente, el diseño del Weber Smoke Mountain es uno de los mejores de cualquier ahumador disponible en la actualidad. El principal material utilizado en la Smoke Mountain de Weber es el acero esmaltado en porcelana. Esto mantiene bien el calor y asegura que el humo sea lo más uniforme posible. El depósito de agua es del mismo material, la construcción es sólida y el acabado es agradable, por lo que es uno de los mejores ahumadores de pequeño tamaño que se pueden comprar. Las parrillas están niqueladas para garantizar una mayor fuerza, resistencia y mejor limpieza. Los silenciadores son ahora de aluminio para evitar que se oxiden. En los modelos más nuevos, hay un mango de nylon que está especialmente diseñado para soportar el calor y funciona increíblemente bien.
Como la Weber Smoke Mountain lleva tanto tiempo en el mercado, es fácil juzgar su durabilidad a largo plazo. Hay muy pocos casos reportados de mal funcionamiento o problemas graves. Todos los problemas tenían que ver con el óxido alrededor de los amortiguadores y el desgaste de los mangos. Ambos problemas se han solucionado desde entonces, y Weber confía tanto en el diseño que ofrece una garantía de hasta 10 años en muchos componentes de la Weber Smokey Mountain.
Facilidad de uso
La Weber Smokey Mountain es conocida por su facilidad de uso. Es un gran ahumador para principiantes y se recomienda regularmente para las personas que quieren empezar a ahumar en la parrilla. Las características que destacan por su facilidad de uso son la puerta de carbón y el clavo de silicona. Con la puerta para el carbón, puedes añadir carbón fácilmente y mantener el fuego y el recipiente de agua sin tener que mover la parrilla. El ojal de silicona le permite insertar un sensor de temperatura, como el iGrill de Weber, en el ahumador sin tener que perforar agujeros o apretar la tapa en el cable del sensor. Son las pequeñas cosas como esta las que hacen que la Weber Smokey Mountain tenga una buena relación calidad-precio.
Lo mejor de la Weber Smokey Mountain
El Weber Smokey Mountain es una gran opción para los principiantes o para aquellos que buscan un ahumador muy rentable. También es muy popular entre los asadores veteranos y ha ganado varios concursos en todo el mundo.
Mantiene muy bien la temperatura interna y requiere muy poca atención para producir una barbacoa perfecta cada vez.
Por el precio de la Weber Smokey Mountain, obtienes una enorme superficie de cocción. El modelo de 22,5 pulgadas ofrece más superficie de cocción que el Big Green Egg más grande y es unos 3.600 dólares más barato.
Esto le dará uno de los mejores resultados de sabor que puede obtener. Al ser de carbón, produce una auténtica barbacoa y se obtiene un gran humo.
Lo que es malo en el Weber Smoke Mountain
Lo que no nos gusta es que la tapa no se abre. Esto no es un gran problema, pero es incómodo cuando tienes que levantar la tapa del ahumador completamente. Si lo comparas con un Kamado, que tiene una bonita tapa con bisagras, el Smokey Mountain carece seriamente de esta característica. Esta comparación no es realmente justa debido a la diferencia de precio, pero si has estado usando un Kamado Joe durante mucho tiempo, notarás este inconveniente.
La puerta del fuego de carbón sigue siendo un poco endeble y puede filtrar el calor y el humo, lo que puede dificultar el control de la temperatura. Recomendamos sellar la puerta con un kit de juntas para facilitar al máximo el control de la temperatura.
Aunque hay un escudo térmico en la parte inferior, siempre nos parece necesario colocar la Weber Smokey Mountain sobre algo cuando se ahuma en un patio o en la hierba.
Cómo sacar el máximo partido a tu nueva Weber Smokey Mountain
Antes de pensar en cocinar en su nueva Smokey Mountain…. Tienes que sazonarlo. Sazonar un ahumador implica calentarlo sin comida para quemar cualquier residuo o aceite dentro del ahumador.
Recomendamos utilizar un arrancador de chimenea y un termómetro inalámbrico, independientemente de los demás accesorios que utilices. El arrancador de chimenea hace que el arranque de la WSM sea un juego de niños. Y el termómetro inalámbrico le permite controlar la temperatura interna del ahumador y de la carne dondequiera que esté. Hemos escrito una guía completa de los mejores termómetros para ahumadores para que tenga una idea de cuál es el mejor.
Recomendamos añadir unos cubos de madera para dar a la carne ahumada un poco más de sabor,y no cocinarla exclusivamente con carón.
